IDeSS El Sauz

Hola a todos

Espero que esten disfrutando mucho sus cursos, y aquí les dejo unas recetas para estos días de calor.

Para este calor, les recomiendo que se hagan una ensaladita con este aderezo:

Aderezo para ensalada de verduras

5 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de limón (el doble de la cantidad de aceite de oliva)

1 diente de ajo grande exprimido

1 hoja de laurel desbaratada

1 chorrito de vinagre balsámico (la mitad que lo que se puso de aceite de oliva)

3 chorritos de salsa de soya

Una pizca de sal de grano

Pero si buscan hacer algo más elaborado y muy rico, les recomiendo estas ricas empanadas de camarón:

Empanadas de camarón

Para la masa:

Masa

Sal

Bicarbonato de sodio

Chile nopalero previamente remojado

Para el relleno:

Camarón

Pimienta

Ajo

Jigo de limón

Jitomate asado

Para la salsa:

Chile verde

Jugo de limón

Cebolla

pepino

Se empieza por la masa: se le pone sal y un poco de bicarbonato de sodio. Se toma el chile nopalero previamente remojado y se licua, se le agrega a la masa y se revuelve e un contenedor. Una vez quela masa esté bien revuelta, tendrá un color rojizo o rosado. La masa se extiende para dejar que se seque mientras se prepara el relleno.

Los camarones se pelan y se le quita la rayita de excremento. Se pican finito y se le pone un poco de jugo de limón y pimienta. Seguido se pone a freír ajo en mantequilla y luego de unos minutos se le agregan los camarones en la misma cazuela junto con un jitomate previamente asado. Se dejan hasta que el jugo se consuma casi todo y se le apaga a la cazuela para que se enfríen un poco también.

Se pone a calentar aceite en una cazuela. Mientras tanto se toma la masa, ya preparada y se forman tortillas en el tortillero, luego se toma un poco de relleno y doblan para quedar en forma de empanada, se presionan las orillas para que no se separen y se ponen a freír. Se pueden ir poniendo varias al mismo tiempo, pero de una por una para que no se peguen. Cuando la masa se dora un poco por fuera es momento de sacarlas y poner más.

La salsa: se toman los chiles y se les exprime jugo de limón hasta que se cubran los chiles y se licuan. Se ponen en un contenedor y se le agrega cebolla y pepino finamente picados.

Las empanadas se pueden acompañar con arroz blanco.

Que tengan un excelente día